便秘解消のためのレシピ｜ホタテ貝柱ときのこのリゾット

米　160g
ホタテ貝柱　100g
たまねぎ　60g
マッシュルーム　6個
生椎茸　100ｇ
えのき　1袋
ブロッコリー　80g
水　500cc
コンソメ　7g
オリーブオイル　小さじ2
粉チーズ　大さじ2
塩・こしょう　各少々

作り方

1.　米は洗って水気を切っておく。
2.　ホタテの貝柱は大きければ一口大にきっておく。
3.　たまねぎは粗みじん切りに、マッシュルームは４つ切り、椎茸は石づきを取って1cm角に、えのきは根元を切り落として2cm長さに切る。
4.　ブロッコリーを小房にわけ、茹で上げる。
5.　鍋にオリーブオイルを熱して、たまねぎを炒め、透き通ってきたらきのこ類を加えてさらに炒める。
6.　５にホタテを入れて、水とコンソメを加えて時々混ぜ合わせながら中火で約20分煮る。
7.　ブロッコリーを加えてざっと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
8.　器に盛って粉チーズを振って出来上がり。

参考値（１人分）　：　カロリー　218 kcal　　食物繊維　3.8ｇ

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